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Christian Constant

Christian Constant est un chef réputé tant par sa cuisine que par ses compétences de formateur, même si le grand public le connaît surtout en tant que juré de Top Chef. Yves Camdeborde, Jean-François Piège, Emmanuel Renaut, Eric Frechon, Thierry Breton... sont passés par les fourneaux de "Monsieur Constant". Né en 1950 à Montauban, il fera la gloire du Crillon (1988-1996, 2 étoiles). Lassé de la cuisine de palace, il ouvre son restaurant, le Violon d'Ingres, à Paris. Petit à petit, il se développe dans la rue Saint-Dominique: le Violon d'Ingres (1 étoile), le Café Constant et Les Cocottes. En 2011, il reprend le Bibent, brasserie mythique à Toulouse.

Par LEXPRESS.fr
Publié le 20/03/2014 à 11:43
Le chef Christian Constant possède trois établissements rue Saint-Dominique, à Paris, ainsi que la brasserie Bibent à Toulouse.

Le chef Christian Constant possède trois établissements rue Saint-Dominique, à Paris, ainsi que la brasserie Bibent à Toulouse.

IP3 PRESS/MAXPPP

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