Le guide Gault & Millau

Gault & Millau consacre le chef du Cheval Blanc Saint-Tropez. Portrait d'un prodige des fourneaux qui émeut aux larmes les gourmets les plus avertis.

Le "guide jaune", lancé par les critiques Henri Gault et Christian Millau sous ce nom en 1972, n'est plus français.

Le chef installé à Marseille a reçu le titre suprême accordé par le guide jaune 2019. Portrait.

Le Gault et Millau 2018 a dévoilé son classement 2018. Cette année, le guide à la couverture jaune a mis en avant Jean Sulpice comme Cuisinier de l'année et Cédric Grolet Pâtissier de l'année.

Le créateur du célèbre Gault & Millau, disparu à l'âge de 88 ans, avait été un formidable reporter littéraire dans les années 50. Il aimait raconter ses aventures autour d'une bonne table. Souvenirs.

Le critique gastronomique Christian Millau est décédé ce samedi à l'âge de 88 ans. Il était l'un des pères de la Nouvelle cuisine, lancée au début des années 1970.

Juste avant la sortie du guide Gault & Millau, le palmarès de l'année est dévoilé. Pour 2017, les primés sont notamment Alexandre Couillon (Cuisinier de l'année), Nina Métayer (Pâtissière de l'année) ou encore Coline Faulquier (parmi les Jeunes talents 2017).

Le classement La Liste 2017 a été dévoilé ce lundi 5 décembre. Guy Savoy arrive cette année en tête de ce palmarès soutenu par le Quai d'Orsay, qui se veut le concurrent du classement 50 Best.

Alexandre Gauthier, chef de La Grenouillère, a été élu Cuisinier de l'année par le Gault & Millau 2016. Le guide met en avant, outre sa sélection de tables et d'hôtels, des jeunes talents et du personnel de salle.

Alexandre Gauthier, chef du restaurant La Grenouillère à La Madelaine-sous-Montreuil (Pas-de-Calais), a été sacré "cuisinier de l'année" par le guide Gault et Millau, dont l'édition 2016 paraîtra jeudi.

Le guide sera disponible le 23 octobre. Il révèle dès ce mercredi le palmarès des chefs primés: Yannick Alléno Cuisinier de l'année, les grands de demain ou encore les Pâtissiers de l'année.

Le guide Gault & Millau célèbre ses 40 ans. L'occasion de retrouver une seconde jeunesse avec 3800 adresses testées dont 600 nouveautés, des jeunes talents et un "Cuisinier de l'année", Arnaud Lallement.

Le chef Arnaud Lallement, 39 ans, du restaurant l'Assiette champenoise à Reims, a été sacré Cuisinier de l'année dans l'édition 2014 du guide Gault et Millau.

Le chef de In de Wulf, à Dranoutern, en Flandre Occidentale, est le coup de coeur de l'année pour Gault et Millau Belux édition 2013.

Le célèbre guide culinaire a dévoilé son classement pour l'année 2013. Recevant la note maximale, le chef de l'Abeille au Shangri-La (Paris 16e), Philippe Labbé, est élu meilleur cuisinier de l'année.

A 48 ans, cet ancien de chez Troisgros, aux manettes du Saint James, à Bouliac près de Bordeaux, voit sa carrière récompensée ce lundi par le guide gastronomique.