Il n'y a pas que le Michelin dans le domaine gastronomique! Le guide Gault & Millau, né dans les années 1960, dévoile chaque année ses bonnes adresses de restaurants, d'hôtels et de bonnes tables. Avant de découvrir sa version 2015 en librairie ce jeudi 23 octobre, le guide a dévoilé sur son site ses coups de coeur. Ainsi, le titre phare de Cuisinier de l'année revient au chef étoilé Yannick Alléno. Il succède à Arnaud Lallement.
Yannick Alléno, déjà triplement étoilé au Michelin, n'est pas un petit nouveau dans le milieu (il a 3 étoiles au 1947 à Courchevel, possède deux établissements Terroir parisien à Paris...), mais est félicité pour sa cuisine au Pavillon Ledoyen. "Nous entendons d'ici les commentaires: 'Yannick Alléno, quelle découverte!' ou 'Mais c'était il y a dix ans qu'il fallait le nommer...' explique le guide. Croyez-vous que le Yannick Alléno 2014 soit le même qu'en 2004 ou qu'en 2009? La réponse est non. A-t-il évolué depuis les cinq toques de 2010? La réponse est oui."