Oubliée, la bûche traditionnelle des réveillons de grand-maman ! Depuis quelques années, le dessert phare de Noël se prend au jeu de la modernité et du design.
Nos toques sucrées les plus brillantes le redessinent, le réiventent, le réinterprètent pour lui redonner un lustre égaré dans les vieux livres de recettes. La preuve avec Jean-Paul Hévin, le célèbre chocolatier, qui continue d'innover avec, cette année, les trois bûches Feu, Air et Eau.
Chez Noura, la grande adresse libanaise de Paris, on la préfère glacée, immaculée et, bien sûr, marquée par des notes orientales, de fleur d'oranger notamment...
Arnaud Lahrer, lui, en sort une demi-douzaine, rien que ça, élégantes et novatrices, intitulées Toulouse-Lautrec, Casse-Noisette, Régalade, Cristal, Rêve ou Ivoire.
A La Grande Epicerie, elles prennent le nom d'Artisti'bûche ou de Bûches précieuses...
Même les couturiers succombent à la mode, tel Kenzo Takada, qui imagine une bûche zen pour Lenôtre, en série limitée, déjà disponible
Jean-Paul Hévin
231, rue Saint-Honoré, Ier. 01-55-35-35-96
3, rue Vavin, VIe. 01-43-54-09-85
23 bis, avenue de la Motte-Picquet, VIIe. 01-45-51-77-48
Noura Traiteur
33, avenue Pierre-Ier-de-Serbie, XVIe. 01-47-23-02-20
Pâtisserie Arnaud Lahrer
53, rue Caulaincourt, XVIIIe. 01-42-57-68-08
La Grande Epicerie de Paris
38, rue de Sèvres, VIIe. 01-44-39-81-00
Lenôtre