Température constante et taux d'humidité élevé
Si la température idéale pour une bonne cave à vin est de 12 degrés, il n'est pas toujours possible de l'atteindre. Pas de panique, votre cave peut être un peu plus chaude, tant qu'elle ne subit pas de trop grands écarts de températures. En effet, c'est ce phénomène qui est particulièrement néfaste pour le vin. Si votre cave passe de 15 à 18 degrés en été, rien de catastrophique. En revanche, si vos bouteilles subissent un violent choc thermique, la qualité du vin peut être altérée. Concernant l'humidité, elle est primordiale pour correctement conserver vos précieux millésimes. Misez sur au moins 70% d'humidité. Dans le cas inverse, les bouchons sèchent et le vin peut s'évaporer. L'achat d'un hydromètre est donc indispensable. Et surtout, n'hésitez pas à mouiller le sol de votre cave si vous constatez une baisse du taux d'humidité.
Dans le noir
L'obscurité est également importante pour que le vin vieillisse dans les meilleures conditions. Notez que les bouteilles en verre blanc sont les plus sensibles. Une bouteille exposée trop longtemps à la lumière peut même prendre ce qu'on appelle un goût de lumière. L'éclairage de votre cave doit donc être adapté. Préférez les ampoules à faible intensité que les néons, bien trop agressifs.
Louez une cave à vin
Si vous ne possédez pas de cave à vin ou que votre cave ne remplit pas les conditions mentionnées ci-dessus, vous pouvez louer une cave à vin en dehors de chez vous. Ce service est essentiellement proposé dans les grandes villes. Prenez le temps de vous renseigner sur la qualité de la cave avant d'y entreposer vos bouteilles. Comptez une vingtaine d'euros par mois pour 100 bouteilles ou 0,15 euro par bouteille et par mois en fonction des services.