Le chef étoilé Alain Senderens, amoureux des accords mets-vins, est décédé
Il faisait partie des plus grands chefs français avec trois étoiles Michelin depuis 1978, auxquelles il avait renoncé en 2005. Il a écrit les grandes heures du Lucas Carton, à Paris, et formé entre autres Alain Passard.
Mis à jour le 27-06-2017 à 10:25
Être là où l'intelligence artificielle ne sera pas, comme Alain Passard
Le chef cuisinier Alain Passard est à l'avant-garde des humains imbattables par les automates intelligents, bien davantage que les codeurs informatiques. Demain sera vertigineux, par Laurent Alexandre.
Publié le 21-04-2017 à 07:00
Alain Passard: "Mon travail artistique reflète mon travail culinaire"
On connaissait Alain Passard le cuisinier, on découvrira le plasticien au palais des Beaux-Arts de Lille. L'occasion pour le chef trois étoiles de l'Arpège d'entamer un passionnant dialogue avec la création et de lever le voile sur ses oeuvres personnelles. Rencontre.
Mis à jour le 16-03-2017 à 17:21
Alain Passard en tête des "100 chefs chez lesquels il faut être allé"
Pour sa troisième édition, le classement des 100 chefs "chez lesquels il faut être allé" -réalisé auprès de 534 chefs étoilés dans le monde- sacre Alain Passard. La France est bien représenté dans le Top 10, avec Pierre Gagnaire, Michel Bras, Eric Frechon et Emmanuel Renaut.
Publié le 28-11-2016 à 09:56
Foodbook gastronomie: les événements et aliments immanquables de 2015
Les fromages anglais traversent la Manche, les pâtisseries freinent sur le sucre, le champ' de Jay-Z se fait mousser... Cahier de tendances pour ne pas perdre une miette des actus qui agitent les marmites en 2015.
Mis à jour le 18-02-2015 à 14:52
Alain Passard: "Mes jardins sont devenus des compagnons de route"
Le chef 3 étoiles de L'Arpège (Paris) possède deux potagers et un verger. Désormais, il est son propre fournisseur de légumes.
Mis à jour le 03-10-2014 à 18:48
Potagers de chefs: simple lubie ou véritable engagement?
De plus en plus de chefs mettent en avant leur potager maison. Du simple carré d'herbes au potager professionnel, leur but varie. Alain Passard, Xavier Isabal et Virginie Basselot nous répondent.
Mis à jour le 03-10-2014 à 18:37
Le classement des 50 meilleurs restaurants au monde en 2014 dévoilé
Le magazine britannique Restaurant dévoile chaque année son classement des 50 meilleurs établissements au monde. Ce vote, controversé, a élu pour la quatrième fois le danois Noma. Côté français, seuls 5 noms ont été retenus.
Mis à jour le 30-04-2014 à 15:33
Le foin, nouveau brin de folie dans l'assiette des chefs
Le dernier brin de folie dans l'assiette des grands chefs? Le fourrage séché, fumé ou infusé. Une façon de se mettre au vert autant que d'explorer de nouveaux champs de créativité.
Mis à jour le 09-04-2014 à 12:27
Alain Passard, l'artisan des légumes
Alain Passard a révolutionné le monde de la gastronomie en supprimant la viande des menus de son restaurant L'Arpège. Depuis 2001, il privilégie une cuisine légumière avec des produits d'exception dont il contrôle l'origine puisqu'ils proviennent des deux potagers qu'il a mis en place dans la Sarthe et dans l'Eure.
Mis à jour le 16-04-2013 à 16:04
Alain Passard: "On ne croise pas dans la casserole le printemps et l'hiver"
Bienvenue au jardin d'Evreux d'Alain Passard, un des trois jardins que cultive le chef triplement étoilé de l'Arpège, d'où sortent 40 tonnes de légumes par an.
Mis à jour le 16-04-2013 à 16:03
Alain Passard plante ses légumes sur le Palais de Tokyo
Le chef s'associe à... BMW, le temps de l'exposition de nouveaux modèles du constructeur automobile allemand, au musée parisien.
Mis à jour le 03-04-2013 à 12:49
Paris des chefs 2012: Alain Passard et Guillaume Gallienne en vedette
Troisième et dernière journée de l'événement culinaire organisé à la Maison de la Mutualité, avec trois moments choisis.
Mis à jour le 26-01-2012 à 10:44