Depuis 2002, le magazine britannique Restaurant publie son classement des 50 meilleurs restaurants au monde ("World's 50 Best Restaurants"). Lundi 28 avril, lors d'une grande cérémonie à Londres, les lauréats de 2014 ont été dévoilés.
4e victoire pour le Noma
Cette année, les prix "exceptionnels" prennent les couleurs jaune et vert du Brésil: la chef de l'année est Helena Rizzo du Mani, à Sao Paulo; et le chef choisi par ses pairs est Alex Atala, de DOM. Les grands gagnants sont: le Noma (Danemark, quatrième titre pour René Redzepi), El Celler de Can Roca (Espagne, numéro 1 en 2013), Osteria Francescana (Italie), Eleven Madison Park (Etats-Unis), Dinner by Heston Blumenthal (Royaume-Uni), Mugaritz (Espagne), D.O.M. (Brésil), Arzak (Espagne), Alinea (Etats-Unis) et The Ledbury (Royaume-Uni).
Seulement 5 restaurants français
Coté français, les lauréats sont: Mirazur (11e) de Mauro Colagreco, L'Arpege d'Alain Passard (25e), Le Chateaubriand (27e) d'Inaki Aizpitarte, L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon (31e) et L'Astrance de Pascal Barbot (38e). A noter que sur le classement "allongé" de 50 à 100, les Français sont le Septime de Bertrand Grébaut (52e), Bras de Michel Bras (73e), Alain Ducasse au Plaza Athénée (75e), La Grenouillère d'Alexandre Gauthier (82e), L'Epicure d'Eric Frechon (88e) et Pierre Gagnaire (92e).
Cinq établissements se sont jusqu'ici disputé le titre suprême: l'espagnol el Bulli de Ferran Adrià (2002, 2006, 2007, 2008 et 2009), fermé fin 2011; le californien The French Laundry de Thomas Keller (2003 et 2004); le britannique Fat Duck de Heston Blumenthal; le danois Noma (2010, 2011 et 2012) de René Redzepi; et l'espagnol El Celler de Can Roca (2013) des frères Roca.
Le classement s'appuie sur les votes de plus de 900 chefs, restaurateurs, critiques et amateurs. Sa crédibilité est toutefois remise en question et les critères de jugement contestés.