Délices des Lices à Rennes
C'est sa gourmandise du samedi matin. Le chef étoilé Sylvain Guillemot aime flâner au marché des Lices, bordé d'hôtels particuliers à pans de bois. Au fil des étals, il hume une barquette de fraises, soupèse les anciennes variétés de tomates d'Eric Bocel, effleure les légumes de Vincent Bocel ou d'Annie Bertin... Et pour terminer, on le retrouve dans la halle Martenot en compagnie de Paul Renault à l'origine de l'envol de la volaille "coucou de Rennes", appréciée pour sa chair ferme et tendre au léger goût de noisette. "Vous la mariez avec un cidre de Coat Albret produit par Loïc Berthelot présent tous les samedis entre les deux halles." Le temps de discuter, c'est l'heure de déguster, sur le stand voisin, l'incontournable galette-saucisse. Ragaillardi on poursuit ses emplettes sans oublier les confitures de Coralie et les fromages de Sébastien Balé... En fin de matinée, on sacrifie au traditionnel verre de muscadet sur la terrasse ensoleillée du Chantier.
Quand? Samedi, de 7h30 à 13h30. Où? Place des Lices à Rennes.