Superaliments ou "Superfood": tout ce qu'il faut savoir

Ultra concentrée en nutriments, la micro-algue bleue quitte les cercles d'initiés et s'installe partout, au-delà des modes. Bienfaits et mises en garde.

Florence Raynaud, naturopathe, nous donne ses astuces pour prévenir le mal et se détoxifier après.

Le chou fait partie des superaliments, mais sa cuisson et l'odeur caractéristique peuvent poser problème.

Faire tremper certains oléagineux, graines et céréales pour les "activer" aurait des effets bénéfiques pour notre santé.

Ces concentrés de parfums peuvent aussi servir à arômatiser des plats, à condition de respecter quelques précautions.

Ils ont conquis les assiettes des bobos en quête de bien-être, plus sensibles au marketing qu'aux preuves scientifiques.

Parmi les superaliments, les plantes utilisées par les médecines alternatives sont souvent mises en avant. Parmi elles se trouve la garance indienne. Sa racine, appelée manjishta, manjistha ou manjista, est l'une des stars de l'ayurvéda.

Il fait froid, très froid même. Outre les vêtements qui tiennent bien chaud, certains aliments aident votre corps à se réchauffer. Voici les ingrédients à posséder dans sa cuisine quand il neige à gros flocons dehors.

Que l'on suive un régime végétalien, que l'on soit vegan ou allergique, supprimer les oeufs de son alimentation est souvent un casse-tête quand la plupart des recettes en contiennent. Heureusement, les alternatives sont nombreuses et accessibles: voici quelques exemples et idées d'utilisation.

En comprimés, en poudre, cuisinée en gâteaux... La spiruline, extraite de cyanobactéries (algues "bleu-vert"), est présentée comme le superaliment par excellence. Alors que l'Anses a dévoilé ses recommandations, quels sont ses bienfaits, ses risques?

L'agence sanitaire alerte sur ces produits vendus sur Internet et dans les salles de sport. Elle recommande aux consommateurs de privilégier les achats en pharmacie.

L'avocat est un fruit très riche en graisses. L'huile qui en est extraite regorge de nombreux acides gras, mais sont-ils bons pour la santé? Faut-il intégrer l'huile d'avocat dans ses menus? Est-il sain de cuisiner avec? L'Express Styles vous dit tout.

Après les baies de gôji et autres graines de chia, voici le maca -ou ginseng péruvien-, un tubercule originaire du Pérou. Sexualité, fertilité, tonus: les croyances lui donnent toutes les vertus. Qu'en est-il vraiment?

La levure de bière serait l'alliée parfaite des ongles, des cheveux, de la peau, de la flore intestinale ou encore l'ennemie des graisses. Qu'en est-il vraiment? L'Express Styles décortique ce complément alimentaire.

Encore assez peu connues, ces petites graines sont très riches en bons acides gras et en protéines. Disponibles en graines -décortiquées ou non-, sous forme d'huile ou même de farine, comment les cuisiner? Quels sont leurs bienfaits? Et les risques?

Sous forme de graine, d'huile ou de crème, le sésame s'utilise partout en cuisine. En plus, cette toute petite graine a de nombreux avantages nutritionnels. L'Express Styles fait le point.

Inconnus des Occidentaux il y a vingt ans, ils ont en commun un nom bizarre et une richesse en nutriments: vitamines, antioxydants ou fibres. Petites histoires de ces produits vantés comme quasi-miraculeux.

Cure détox? Superfood? Et si notre résolution 2017 était plutôt la cuisine paysanne? Saine, goûteuse, éco-responsable, elle triomphe du champ jusqu'à l'assiette. La preuve en quatre tendances.

Non, le cresson n'est pas réservé qu'à la soupe! Crues ou cuites, ses jolies feuilles rondes et riches en fer apportent puissance et fraîcheur à vos assiettes.

Epice star de la gastronomie indienne, cette plante aux faux-airs de gingembre est méconnue en Europe. Cependant, ses bienfaits sont nombreux. Voici ce qu'il faut savoir sur le curcuma, en cuisine et en phytothérapie.

Ces deux sucres alternatifs apportent des notes subtiles aux gâteaux et sont bourrés de bonnes choses pour la santé. Suivez-les de près car ils pourraient bien réléguer notre bonne vieille betterave sucrière au fond du placard.

Après la réussite du quinoa, d'autres graines d'Amérique Latine tentent la conquête de l'Europe, comme le chia ou, bientôt, le maqui.

Bette, blette ou côte de bette? Comment la cuire: en tourte? A la poêle? A l'eau bouillante? Quelle est la bonne saison? Quels sont ses bienfaits? Est-ce un superaliment? L'Express Styles vous dit tout sur ce légume ancien, cousin de la betterave et des épinards.

Bourrée de graisses saturées, elle se taille pourtant une place de choix dans l'alimentation-santé. L'huile de noix de coco fait-elle mincir? Quels sont ses bienfaits? Les raisons de l'engouement et l'explication du paradoxe.

On le savait: la grenade est un véritable allié pour notre santé, connu pour ses vertus antivieillissantes. Jusqu'à présent, on pensait que son pouvoir résidait dans son taux élevé d'antioxydants, mais cela ne pouvait expliquer qu'en partie son action.

Le konjac est un tubercule originaire d'Asie utilisée pour faire des pâtes, notamment les vermicelles shirataki ou les perles gohan. Faible en calories, il est utilisé comme coupe-faim dans certains régimes.

Longtemps, le pollen s'est épanoui à l'ombre du miel. Il sort désormais de la ruche, se prend pour un superaliment aux vertus magiques et virevolte dans les assiettes des plus grandes toques. Zoom sur le produit détox par excellence.

Une écorce d'un rouge profond, des grains légèrement acidulés, une texture juteuse et croquante... De plus en plus de chefs et de gourmets vitaminés dégoupillent la grenade, cette petite bombe parée de mille vertus!

Retrouvez notre classement des meilleures sardines à l'huile d'olive en conserve, sélectionnées par un jury d'experts et de lecteurs du magazine Zeste.

La modeste légumineuse, qui, longtemps, ne fut bonne qu'à étoffer le couscous, s'est taillé en quelques années une place gastronomique de choix.