Pumonte blanc 2018 (domaine Alzipratu)
"Au pied du fameux GR20, ce grand vermentinu fruité capte la force de ces roches de granit."
Zilia (Haute-Corse), 04-95-62-75-47. 22,20 ¤ au domaine.
Confiture kaki et orange (I Tisori di Mimi)
"Pour ceux qui préfèrent les fruits au sucre, surtout quand ils sont cueillis à pleine maturité dans le jardin."
A Casanova, Calcatoggio (Corse-du-Sud), 06-11-05-10-24.8 ¤.
Terrine au myrte (Félix Torre)
"Du porc nustrale élevé aux châtaignes mis en pot avec les saveurs poivrées du myrte."
Cuttoli Corticchiato (Corse-du- Sud), 06-11-50-51-47.6,50 ¤.
Miel 4 saisons (Raymond Thouement)
"La récolte des abeilles d'une année entière dans la région d'Ajaccio. Un nectar intense, inouï."
Au Chemin des vignobles*.11 ¤.
Rosumarinu rouge 2018 (domaine Sant'Armettu)
"Hommage au grand cépage sciaccarellu ; juteux, gourmand, délicat et tellement estival."
Route de Baracci, Olmeto (Corse-du-Sud), 04-95-76-24-47.14,50 ¤ au domaine.
Sauce langouste (O Mà)
"Des langoustes corses dans une réduction de tomates au bouillon de carapaces pour des pasta cù l'aligusta."
Restaurant La Rascasse, Saint-Florent (Haute-Corse), 06-25-49-61-16.18,50 ¤.
Cédrat confit (Xavier Calizi)
"Le plus puissant des agrumes délicatement confit, à croquer, enrober de chocolat ou glisser dans des sablés."
Village de Barrettali, Poghju, Barrettali (Haute-Corse), 06-72-15-84-78.14 ¤ les 125 g.
Nocetta (Charles Agostini)
"Des noisettes de Cervione IGP mêlées à du chocolat au lait."
Lieu-dit Funtana, Morosaglia (Haute-Corse), 06-77-80-97-64. 6 ¤.
Huile d'olive Galoppa (moulin d'Oltremonti)
"Des arômes aux notes de menthe sauvage à laisser filer sur des pâtes ou des fruits d'été."
Lieu-dit Tristani, Linguizzetta (Haute-Corse), 04-95-35-23-48.12 ¤.
Macaron aux agrumes (Anne Marchetti)
"Deux coques aux amandes embrassant un concentré de cédrat, mandarine et orange locaux."
15, Trinité, Porto-Vecchio (Corse-du- Sud), 06-13-53-45-32.1,65 ¤ pièce.
La nouvelle gamme Orto par Nicolas Stromboni
Nicolas Stromboni
© / S. HUMBERT-BASSET
Sauce tomate au thym Arba Barona, filets de barracuda à l'huile d'olive, pâtes de fruits aux agrumes... Une gamme de 42 produits frais et fermiers, locavores, reflétant la richesse gastronomique de l'île de Beauté.
* 16, avenue Docteur Noël-Franchini, Ajaccio (Corse-du-Sud), 04-95-51-46-61.