Dans une autre vie, David Lebovitz était le chef pâtissier de Chez Panisse, le restaurant culte d'Alice Waters à Berkeley. Inspiré par la gastronomie française et italienne, cet établissement pionnier du slow food aux Etats-Unis a été un des premiers à mettre en valeur le terroir américain et les produits locaux. Après treize ans de bons et loyaux services, l'Américain raccroche le tablier pour prendre la plume. Il publie son premier livre de pâtisserie en 1999 et crée son blog la même année. Installé à Paris depuis 2004, David Lebovitz a vite déchanté quand il a découvert que l'on pouvait trouver des tomates importées d'Espagne sur les marchés français. Par-delà les clichés, qu'il a appris à contourner, il s'est passionné pour la pâtisserie, les fromages et les vins hexagonaux.
Suivi par 222 000 abonnés, son compte Instagram distille autant de merveilles à boire qu'à manger. Des cuisses de pintade qui mijotent doucement avec un bouquet garni, des neufchâtels bien crémeux qui n'attendent qu'une miche de pain pour être dévoré, une part de pecan pie belle à croquer... mais aussi des cafés à foison, des cocktails vintage et d'anciennes liqueurs françaises. Sur sa page Instagram, David Lebovitz honore les beaux produits, qu'ils proviennent du marché, d'échoppes de qualité ou de vieux placards. En témoignent ces photos de liqueurs apéritives françaises et italiennes aux étiquettes désuètes. Véritable obsession de l'Américain, elles occupent une place de choix dans son nouvel ouvrage, Drinking French, qui paraîtra mardi 3 mars 2020 aux éditions Ten Speed Press.