Cuisine et confidences: toutes nos interviews

Au-delà de la gastronomie, le célèbre chef cherche à transmettre une manière de vivre et de créer, ancrée dans le plaisir, l’exigence et l’humain.

Dans un livre qui est un phénomène éditorial, la cheffe catalane fustige le narcissisme de la gastronomie, les gâteaux Instagram, le mauvais pain et s’inquiète de la paresse de ses contemporains.

S'il a forgé sa réputation avec le restaurant trois étoiles Michelin Le Pré Catelan (Paris), Frédéric Anton est sous les feux de l'actualité avec le Jules Verne, table gastronomique perchée au deuxième étage de la Tour Eiffel. Nous l'avons rencontré après ses trois premiers mois d'activité.

Auteur de best-sellers culinaires, propriétaire de restaurants à Londres, créateur de recettes pour The Guardian, Yotam Ottolenghi est à l'origine du raz-de-marée de saveurs orientales qui déferle en Occident. A l'occasion de la parution en France de son septième ouvrage, Nopi, nous avons rencontré en exclusivité le très influent cuisinier israélo-britannique.

Les Pic sont une dynastie étoilée. À la tête d'un groupe international, la cheffe répond à notre questionnaire Cuisine et confidences.

Son premier souvenir gourmand, le regard de ses filles sur sa cuisine, son plaisir coupable, son livre Itinéraires de goût... Juré de Top Chef, le chef étoilé Michel Sarran se dévoile dans notre questionnaire Cuisine et confidences.

Elle est l'une des rares cheffes pâtissières officiant en restaurant 3 étoiles. Alors qu'elle participe comme jurée invitée dans Top Chef 2018, Jessica Préalpato se livre dans notre questionnaire Cuisine et confidences.

La cheffe Hélène Darroze se livre dans notre questionnaire Cuisine et confidences sur ses souvenirs gourmands, les plats qui l'ont émue... et ses plaisirs coupables.

Pâtissier de l'année pour le Gault et Millau 2018 et pour Les grandes Tables du monde, auteur d'un livre très attendu, il est l'une des étoiles de la pâtisserie moderne. Cédric Grolet, chef pâtissier du Meurice à Paris, répond à notre questionnaire Cuisine et confidences.

Le "boucher des stars" se livre dans notre entretien Cuisine et confidences. Son plaisir coupable, le plat qui l'a le plus ému, son premier souvenir gourmand... Hugo Desnoyer se découvre.

Il est l'un des pâtissiers-chocolatiers les plus connus au monde. Réservé, Pierre Hermé a tout de même accepté de répondre à notre interview Cuisine et confidences. Il dévoile son premier souvenir gourmand, donne son avis sur Instagram et évoque la Corse.

Thibault Sombardier répond à notre Questionnaire de Proust version Food. Entre son premier souvenir gourmand, ses péchés mignons, et son meilleur conseil reçu en cuisine, le chef étoilé se dévoile.

Pierre Marcolini reprend son rôle de juré dans l'émission Qui sera le prochain grand pâtissier?, sur France 2. Le pâtissier et chocolatier belge se dévoile sur ce qu'il aime en cuisine, sa gourmandise et le vin dans notre questionnaire Cuisine et confidences.

Le pâtissier se dévoile en répondant à notre questionnaire Cuisine et confidences. Premier souvenir gourmand, dessert dont il est le plus fier ou produit signature: Christophe Michalak se livre en toute franchise, avant de prendre les rênes du compte Instagram de L'Express Styles, ce mardi 13 juin.

Il a remporté Top Chef 2017, le concours culinaire professionnel de M6. Dans cette entretien cuisine et confidences, Jérémie Izarn nous dévoile ses premières impressions, ses rituels en cuisine, ses souvenirs gourmands et ce qui le fait fuir d'un établissement.

Cuisinier étoilé et pâtissier réputé, Cyril Lignac travaille le cacao dans tous ses éclats au sein de sa Chocolaterie parisienne. A l'occasion de Pâques et du Meilleur Pâtissier: les professionnels, le chef se dévoile dans cette interview et parle également de l'ouverture prochaine de sa deuxième Chocolaterie.