Recettes et actuces pour les conserves et bocaux maison

Lorsque l'on souhaite faire ses propres bocaux et confitures, il est primordial de passer par la stérilisation. Voic les 3 étapes principales.

Vous vous lancez dans la préparation de bocaux, conserves ou confitures ? Le chef Simon Ferniot nous donne ses astuces.

Les petits légumes fermentés et acidulés ont tout bon: en plus d'être savoureux et pratiques, ils sont très intéressants au point de vue nutritionnel.

Issus de recettes ancestrales et riches en nutriments, ces breuvages sont le nouveau Graal des foodistas. Généalogie d'une famille de boissons aux multiples vertus.

Le surimi est plein de mystères: de quoi est-il fait? Est-ce mauvais pour la santé? Est-ce chimique? Contient-il des têtes ou des arêtes de poisson? Est-ce qu'il y a du crabe dedans? L'Express Styles démêle le vrai du faux.

C'est la nouvelle tocade des chefs et la lubie des foodistas: la fermentation, jusqu'alors boudée en cuisine -et dans le vocabulaire-, fait son grand retour dans les assiettes.

Retrouvez notre classement des meilleures sardines à l'huile d'olive en conserve, sélectionnées par un jury d'experts et de lecteurs du magazine Zeste.

Après une longue mise au placard, les sardines en boîte et autres conserves de poissons retrouvent le devant de l'assiette.

Stériliser, congeler, sécher... À chacun sa méthode pour profiter tout au long de l'année des légumes et fruits de saison.

Mieux vaudrait se rabattre sur la soupe fraîche, au vu des résultats d'une étude menée par des chercheurs d'Harvard publiée mardi.

Faites le plein de saveurs estivales en les emmagasinant grâce aux bocaux. Quelques points essentiels avant de vous y mettre.