Avec 2,1 millions d'abonnés sur Instagram, Amaury Guichon est une véritable célébrité en ligne. Il détrône même le roi de la pâtisserie Cédric Grolet (1,5 million) et le cuisinier préféré des Français, alias Cyril Lignac (1,1 million). Pourtant le Franco-Suisse n'est pas aussi médiatique. Révélé en 2013 avec l'émission Qui sera le prochain grand pâtissier ? sur France 2, il a depuis connu une ascension fulgurante. Après avoir travaillé pour les boutiques Hugo & Victor à Paris, le jeune loup de 28 ans a quitté la capitale française pour s'installer à Las Vegas où il a notamment occupé le poste de responsable E&D de l'enseigne Jean-Philippe Pâtisserie, avant de se mettre à son compte en faisant du consulting et en créant sa propre école, la Pastry Academy.
Aux origines de sa notoriété sur Instagram ? Des créations aux visuels particulièrement aboutis et un sens de la mise en scène bien maîtrisé. Cédric Grolet a séduit son public avec ses fameux trompe-l'oeil de fruits qu'il tranche délicatement avec un couteau, dévoilant l'intérieur de ses desserts. Amaury Guichon, lui, est plutôt spécialisé dans de véritables sculptures sucrées et chocolatées particulièrement complexes, dont il dévoile l'élaboration par le biais de petites vidéos en accéléré. Comme cette planète Saturne, un cheesecake sphérique sans gluten aux myrtilles, composé d'une mousse marbrée au citron et à la myrtille, d'une compote de myrtilles et d'un croustillant d'avoine. Question qui mérite d'être posée : est-ce aussi bon que beau ?