Rhune, Cesta Punta et gastronomie à Saint-Jean-de-Luz

Ancien port baleinier et station balnéaire prisée, la baie de Saint-Jean-de-Luz est une invitation à la promenade. De la pointe de Sainte-Barbe jusqu'au fort de Socoa, en passant par le port de Ciboure, c'est une balade à haute teneur en iode qui vous attend. On peut aussi prendre sa voiture direction le village de Biriatou, à la frontière espagnole. De là, démarre une randonnée qui emprunte le GR10 et vous mène jusqu'au mont Xoldokogaina (2h de marche, 486 mètres d'altitude). A la clé, une vue imprenable sur les environs : la baie de Biscaye, le lac Xoldokogaina et ses poneys basques - les pottoks - mais aussi le sommet de la Rhune (905 mètres).

C'est l'occasion d'une autre randonnée, assez sportive, mais il existe aussi un petit "tortillard" qui permet d'accéder à la vue à 360° à la cime. Ce train à crémaillère (datant de 1924) part du village de Sare et vous mène au sommet en 35 minutes. Au retour, après une baignade rafraîchissante, direction Kako Etxea pour boire un verre et déguster quelques spécialités basques (pâté, boudin planché, fromages de chez Beñat et pinxtos du moment, 10¤ la portion). Et puis, le soir venu, pourquoi ne pas assister à une rencontre de Cesta Punta ? C'est en soirée qu'ont lieu les compétitions de pelote basque et Saint-Jean-de-Luz accueille du 16 juillet au 27 août 2020 les internationaux. De quoi admirer, tous les mardis et jeudis, la fine fleur de ce sport ancestral... dans le respect des gestes barrières.

Kintoa : la gastronomie à bon porc dans la vallée des Aldudes

Dans la vallée des Aldudes, après avoir passé le magnifique village de Saint-Etienne-de-Baïgorry, commence le sanctuaire du porc basque noir et blanc. C'est dans cette région, ainsi qu'un peu plus au sud, dans le Pays Quint (ou Kintoa), qu'a été sauvé le cochon Pie Noir, élevé en plein air, en liberté, et nourri pour partie de maïs, d'orge, de noisettes, de pommes, de glands et de châtaignes. Résultat : une chaire sombre mais persillée avec un délicat goût de noisette. Quelque 80 éleveurs s'attachent aujourd'hui à cette race, dont le jambon est désormais certifié AOP.

  • Où déguster et acheter du jambon kintoa ? La boutique Pierre Oteiza (route d'Urepel, vallée des Aldudes) est une référence, avec possibilité de visiter la maternité. La ferme Arrokain, à Musculdy, propose également visite et dégustation.
  • Randonnée : le circuit des porcs basques permet de découvrir les élevages de porc Kintoa, avec possibilité de pique-niquer à la bergerie d'Ascain (réservation via la mairie).

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A Hendaye, le paddle fait son trou

Même dans les bastions du surf, le stand-up paddle trouve son public. Il faut dire que ce sport bien-être peut se pratiquer en mode sportive comme sur une note beaucoup plus conviviale. Dans les vagues ou sur une rivière, l'effort ne sera pas le même mais le plaisir sera toujours au rendez-vous. Une fois son équilibre trouvé, à chacun de décider de l'effort qu'il souhaite produire. Une activité qui s'adresse donc à tout le monde. L'école de surf de Hendaye propose initiation et perfectionnement avec balade en mer, descente de rivière ou même expérience à plusieurs et dans les vagues sur une planche géante (jusqu'à 12 personnes).

Hors du monde aux Gorges de Kakuetta

Elles sont comparées à l'Amazonie pour leur végétation luxuriante. Situées au coeur du Pays basque, en Haute-Soule, les gorges de Kakuetta sont accessibles en une heure de randonnée(deux heures aller-retour) depuis un parking non loin du pittoresque village Saint-Engrâce. Sur le chemin, les hautes fougères et le taux d'humidité très élevé lui confèrent des airs de jungle. On commence par un petit lac avant de cheminer le long d'une rivière et rejoindre les gorges à l'aide de passerelles en bois (prévoir des chaussures antidérapantes, le sentier est glissant). Là, le chemin se fait plus étroit. La fraîcheur est la bienvenue par une chaude journée d'été. En route, il est possible de se baigner, de profiter de belles cascades et même d'observer le vol de majestueux rapaces. A l'arrivée : l'un des sites les plus sauvages d'Europe et, tout au bout, une grotte qui peut être explorée par des spéléologues.

  • Accès payant : 6¤/adulte, 4,5¤/enfant (7-16 ans). Gratuit pour les enfants de moins de 7 ans. En savoir plus

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Vivre au rythme du surf le temps d'un été

S'il existe d'excellents surf camps et écoles de surf tout le long de la côte du Pays Basque et dans le sud des Landes (comme le Natural Surf Lodge à Seignosse/Hossegor), le Joyu Surf Shack est une expérience en soi. Située à Bidart, à deux pas de Biarritz et à 700 mètres de la mer, cette maison se veut le paradis de ceux qui souhaitent une immersion totale dans la culture surf. Vos hôtes, Yutta et Geoffrey, vous emmèneront sur les meilleurs spots de la région (quelque 50 lieux sont accessibles à moins de 30 minutes de là) et vous conseilleront en fonction de la météo et de votre niveau. Parfait pour passer un maximum de temps dans l'eau quand on possède déjà un certain niveau en surf.

  • Package séjour + surf : 600¤ par personne la semaine, en chambre partagée et en pension complète. Possibilité de louer à la nuit. En savoir plus

Anglet, côté fitness

Surnommée la "petite Californie", Anglet ne se résume pas à onze spots de surf réputés, la ville côtière offre aussi de nombreuses autres activités, comme des séances de crossfit ou de yoga face à l'océan. Sur la plage de la Madrague, un club de sports dédié aux adultes - le Go West Beach Camp - propose crosstraining, Boot Camp et gym douce à l'aide d'équipements installés directement sur le sable. Idéal pour parfaire entretenir son corps et ne rien lâcher pendant l'été, entre deux plongeons dans les vagues fraîches.